Alimentación y salud en la Valencia medieval. Teorías y prácticas
Se pretende aquí un acercamiento a la relación entre los hábitos alimentarios y la salud en una ciudad mediterránea de la baja Edad Media a partir de la confrontación entre los tratados médicos, los recetarios gastronómicos y las fuentes de archivo que atestiguan los gastos reales en alimentos. A tr...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | Catalan |
| Published: |
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
2013-06-01
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| Series: | Anuario de Estudios Medievales |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://estudiosmedievales.revistas.csic.es/index.php/estudiosmedievales/article/view/437 |
| Summary: | Se pretende aquí un acercamiento a la relación entre los hábitos alimentarios y la salud en una ciudad mediterránea de la baja Edad Media a partir de la confrontación entre los tratados médicos, los recetarios gastronómicos y las fuentes de archivo que atestiguan los gastos reales en alimentos. A través de esa comparación, y utilizando registros contables de casas nobiliarias, empresas mercantiles, conventos y hospitales, se observan las pautas alimenticias que se aplicaban, y su mayor o menor concordancia con los principios galénicos de la medicina universitaria. Además, se intenta valorar cuáles eran los factores clave en la evolución de esas pautas, y hasta qué punto las teorías no venían más bien a sancionar los comportamientos de las elites sociales de la época. |
|---|---|
| ISSN: | 0066-5061 1988-4230 |