سنجش مولکولی تقلب گوشت مرغ در همبرگر‌ممتاز به روش Simplex PCR و Duplex PCR
گوشت یک منبع پروتئین عالی و مغذی محسوب میشود اما بهعلت قیمت بالای این پروتئین حیوانی و دست‌یابی به سود اقتصادی بیشتر توسط برخی تولیدکنندگان، اغلب در فرآوردههای گوشتی، تقلباتی نظیر استفاده از گونههای گوشتی با ارزش تجاری کمتر، مورد توجه است. در این تحقیق سعی شده تا پروتئین ارزان قیمتی ن...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Islamic Azad University, Tabriz Branch
2018-06-01
|
| Series: | Bihdāsht-i Mavādd-i Ghaz̠āyī |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://jfh.iaut.ac.ir/article_539634_62cec0b2dc9eeee8893bc0ffb58e6bde.pdf |