سنجش مولکولی تقلب گوشت مرغ در همبرگر‌ممتاز به روش Simplex PCR و Duplex PCR

گوشت یک منبع پروتئین عالی و مغذی محسوب ‌می­شود اما به­علت­ قیمت بالای این پروتئین­ حیوانی و دست‌یابی به سود اقتصادی بیشتر توسط برخی تولیدکنندگان، اغلب در فرآورده­های گوشتی، تقلباتی نظیر استفاده از گونه­های گوشتی با ارزش تجاری کمتر، مورد ‌توجه است. در ‌‌‌‌این ‌تحقیق سعی ­شده تا پروتئین ارزان ‌قیمتی ن...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: معصومه هاشم‌زادگان, سید ابراهیم حسینی, فرزانه تفویضی, منصور بیات
Format: Article
Language:fas
Published: Islamic Azad University, Tabriz Branch 2018-06-01
Series:Bihdāsht-i Mavādd-i Ghaz̠āyī
Subjects:
Online Access:http://jfh.iaut.ac.ir/article_539634_62cec0b2dc9eeee8893bc0ffb58e6bde.pdf