Efeito do Feijão Branco (Phaseolus vulgaris L.) na perda de peso

• Main Author: Caryna Eurich Mazur
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício 2015-01-01
• Series: Revista Brasileira de Nutrição Esportiva
• Subjects: phaseolus vulgaris l; obesidade; nutrição; saúde humana
• Online Access: http://www.rbne.com.br/index.php/rbne/article/view/482

Introdução: O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é um alimento amplamente utilizado na culinária nacional e internacional. Objetivo: Verificar as propriedades do feijão no emagrecimento. Método: Revisão integrativa de literatura. Resultados: Recentemente, estudos têm apontado para a propriedade de aumento de saciedade e, com isso, diminuição do peso corporal, em animais e humanos que consumiam a farinha do feijão branco, devido ao seu alto poder de fibras, proteínas e a capacidade de inibição da alfa-amilase. Conclusão: Há necessidade de maiores estudos para a melhor compreensão das propriedades antiobesidade do feijão branco.   ABSTRACT Effects of white bean (Phaseolus vulgaris L.) in weight loss Introduction: The usual bean (Phaseolus vulgaris L.) is a food widely used in brasilian cuisine. Aim: To investigate the properties of the beans in weight loss. Method: an integrative literature review. Results: Recent studies have pointed to the property to increase satiety and thereby decrease in body weight in animals and humans who consumed white bean flour, due to its high fiber, protein and the ability to inhibit alpha-amylase. Conclusion: There is need for further studies to better understand the obesity counter effects properties of white beans.