Pruebas de análisis sensorial para el desarrollo de productos de cereales infantiles en Venezuela

Pruebas de análisis sensorial para el desarrollo de productos de cereales infantiles en Venezuela

La evaluación sensorial para la industria de alimentos es una actividad clave en el desarrollo de productos que permite conocer expectativas y necesidades de los consumidores, por ello, aplicar pruebas sensoriales permite construir un perfil de un cereal ganador en el mercado. Esta investigación pre...

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Bibliographic Details
Main Author:	Angel Alfredo Osorio-Oviedo
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado 2019-12-01
Series:	Publicaciones en Ciencias y Tecnología
Subjects:	aceptabilidad formulación cereales a base de trigo pruebas sensoriales
Online Access:	https://revistas.uclave.org/index.php/pcyt/article/view/2702

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