Condições higiênico-sanitárias das cantinas escolares da rede estadual de ensino no município de Palmeira das Missões, Rio Grande do Sul

Condições higiênico-sanitárias das cantinas escolares da rede estadual de ensino no município de Palmeira das Missões, Rio Grande do Sul

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Introdução: A comercialização de alimentos nas cantinas escolares necessita de controle das condições higiênico-sanitárias, desde o início da produção até a distribuição final do alimento, garantindo, assim, a sanidade do produto ofertado. Objetivo: Este estudo objetivou avaliar o nível de adequação...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Daiane Piovesan Verdum, Juliane Pereira da Silva, Fernanda Copatti, Maiara Batista, Larissa Santos Pereira, Vanessa Ramos Kirsten, Carla Cristina Bauermann Brasil
Format: Article
Language:English
Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2017-11-01
Series:Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Subjects:
Alimentação Escolar
Boas Práticas de Manipulação
Legislação sobre Alimentos
Qualidade dos Alimentos
Vigilância Sanitária
Online Access:https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/960

Internet

https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/960

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