Su ürünleri enzimleri ve enzimlerin işleme endüstrisinde kullanım olanakları
Biyokimyasal reaksiyonları kataliz ederek, çok önemli metabolik fonksiyonlara sahip olan protein yapısındaki enzimler, günlük ve ekonomik hayatın bir parçası olmaya başlamıştır. Çok geniş genetik materyale sahip olan sucul çevre, farklı enzim kaynaklarından dolayı bu alanda önemli bir potansiyel sun...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ege University
2016-01-01
|
| Series: | Su Ürünleri Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/17265/180380 |