Geração de resíduos sólidos em um restaurante de um Hotel da Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil
RESUMOEstudos sobre a geração de resíduos sólidos e desperdício de alimentos em restaurantes são importantes e necessários para a gestão gastronômica e definição de planos de gerenciamento de resíduos sólidos. Essa pesquisa avaliou o balanço mássico de um restaurante de um hotel na Região Turística...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Brazilian Association of Sanitary and Environmental Engineering
2015-09-01
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| Series: | Engenharia Sanitaria e Ambiental |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-41522015000300337&lng=en&tlng=en |