Agricultura, alimentación y salud: debate crítico

• Main Author: Róger Martínez Castillo1
• Format: Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad de Antioquía 2009-06-01
• Series: Perspectivas en Nutrición Humana
• Subjects: agricultura; agroecología; seguridad alimentaria; programas y políticas de nutrición y alimentación; producción agrícola; suministro de alimentos
• Online Access: http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/nutricion/article/view/9392
• ISSN: 0124-4108; 2248-454X

Se analizan las complejas relaciones entre la producción agrícola, la salud humana, la alimentación y el ambiente. El propósito es criticar al modelo dominante de agricultura moderna que usa semillas mejoradas, agroquímicos y maquinaria de alta capacidad operativa que conlleva a una alta degradación de los recursos naturales, siendo necesario aceptar y aplicar la concepción agroecológica, como alternativa de una dieta sana y nutritiva, pero también socialmente justa. Sin embargo, las políticas neoliberales de ajuste estructural promovidas por los organismos financieros multilaterales como el Fondo Monetario Internacional (FMI), el Banco Mundial (BM) y la liberalización del comercio agropecuario dentro de la Organización Mundial del Comercio (OMC) consolidaron el poder transnacional sobre el sistema alimentario nacional y debilitaron la intervención de los estados nacionales en la agricultura y reorientaron las políticas agrícolas, para privilegiar los intereses del mercado, en detrimento de las necesidades de la población nacional, fomentando los cultivos de agroexportación y sacrificando las políticas de apoyo a la producción de granos básicos que aseguran la autosuficiencia alimentaria.