ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ

У статті розглянута можливість розширення асортименту функціональних овочевих салатів. Розроблений компонентний склад продукту. Доведена доцільність введення до складу швидкозаморожених функціональних овочевих салатів водоростів різних видів (ламінарії, спіруліни та фукусу) для корекції нутрієнтного...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Ю.О. Козонова, А.А. Авдєєва
Format:	Article
Language:	English
Published:	Odessa National Academy of Food Technologies 2015-04-01
Series:	Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ
Online Access:	http://journals.uran.ua/reftech/article/view/39353

id	doaj-d9eade2e03f04ba6af7f07aec10fb20e
record_format	Article
spelling	doaj-d9eade2e03f04ba6af7f07aec10fb20e2020-11-25T02:09:37ZengOdessa National Academy of Food TechnologiesHolodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ0453-83072409-67922015-04-01512485210.15673/0453-8307.2/2015.39353ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИЮ.О. Козонова0А.А. Авдєєва1Одеська національна академія харчових технологійОдеська національна академія харчових технологійУ статті розглянута можливість розширення асортименту функціональних овочевих салатів. Розроблений компонентний склад продукту. Доведена доцільність введення до складу швидкозаморожених функціональних овочевих салатів водоростів різних видів (ламінарії, спіруліни та фукусу) для корекції нутрієнтного складу та підвищення харчової цінності.http://journals.uran.ua/reftech/article/view/39353
collection	DOAJ
language	English
format	Article
sources	DOAJ
author	Ю.О. Козонова А.А. Авдєєва
spellingShingle	Ю.О. Козонова А.А. Авдєєва ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ
author_facet	Ю.О. Козонова А.А. Авдєєва
author_sort	Ю.О. Козонова
title	ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ
title_short	ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ
title_full	ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ
title_fullStr	ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ
title_full_unstemmed	ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ
title_sort	функціональні овочеві салати з водоростями
publisher	Odessa National Academy of Food Technologies
series	Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ
issn	0453-8307 2409-6792
publishDate	2015-04-01
description	У статті розглянута можливість розширення асортименту функціональних овочевих салатів. Розроблений компонентний склад продукту. Доведена доцільність введення до складу швидкозаморожених функціональних овочевих салатів водоростів різних видів (ламінарії, спіруліни та фукусу) для корекції нутрієнтного складу та підвищення харчової цінності.
url	http://journals.uran.ua/reftech/article/view/39353
work_keys_str_mv	AT ûokozonova funkcíonalʹníovočevísalatizvodorostâmi AT aaavdêêva funkcíonalʹníovočevísalatizvodorostâmi
_version_	1724922643529859072

ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ

Similar Items