ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОВОЧЕВІ САЛАТИ З ВОДОРОСТЯМИ
У статті розглянута можливість розширення асортименту функціональних овочевих салатів. Розроблений компонентний склад продукту. Доведена доцільність введення до складу швидкозаморожених функціональних овочевих салатів водоростів різних видів (ламінарії, спіруліни та фукусу) для корекції нутрієнтного...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odessa National Academy of Food Technologies
2015-04-01
|
| Series: | Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/reftech/article/view/39353 |
| Summary: | У статті розглянута можливість розширення асортименту функціональних овочевих салатів. Розроблений компонентний склад продукту. Доведена доцільність введення до складу швидкозаморожених функціональних овочевих салатів водоростів різних видів (ламінарії, спіруліни та фукусу) для корекції нутрієнтного складу та підвищення харчової цінності. |
|---|---|
| ISSN: | 0453-8307 2409-6792 |