Formulação de um Iogurte Suplementado com Compostos Probióticos, Prebióticos e Polpa de Açaí

Formulação de um Iogurte Suplementado com Compostos Probióticos, Prebióticos e Polpa de Açaí

Show other versions (1)

Visando melhorar a qualidade de vida dos consumidores, estudos no campo da produção de bebidas com características funcionais estão sendo cada vez mais difundidos e a utilização de compostos probióticos como bactérias lácteas e prebióticos como a inulina e a oligofrutose tem sido uma alternativa viá...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Nayhara C. Espindula, Carlos E. Cardoso
Format:	Article
Language:	Portuguese
Published:	Universidade de Vassouras 2015-07-01
Series:	Revista Eletrônica Teccen
Subjects:	Polpa de Açaí, probióticos, prebióticos.
Online Access:	http://editorauss.uss.br/index.php/TECCEN/article/view/49

Similar Items

Formulação de um Iogurte Suplementado com Compostos Probióticos, Prebióticos e Polpa de Açaí
by: Nayhara C. Espindula, et al.
Published: (2016-10-01)

Iogurte simbiótico de açaí (Euterpe edulis Mart.): caracterização físico-química e viabilidade de bactérias láticas e probióticas
by: Leite, Sabrina Torres
Published: (2015)

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE PROBIÓTICO COM PREBIÓTICO
by: Silva, Sabrina Vieira da
Published: (2007)

Probióticos y prebióticos en la práctica clínica
by: G. Olveira Fuster, et al.

Microbioma, salud y enfermedad: probióticos, prebióticos y simbióticos
by: Arley Gómez
Published: (2019-12-01)

Probióticos e prebióticos na prevenção e no tratamento de doenças em lactentes e crianças
by: Yvan Vandenplas, et al.
Published: (2011-08-01)

Probióticos y prebióticos en la práctica clínica Probiotics and prebiotics in clinical practice
by: G. Olveira Fuster, et al.
Published: (2007-05-01)

Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.).
by: Nathalia da Cunha Murasaki Aliberti
Published: (2009)

Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.).
by: Aliberti, Nathalia da Cunha Murasaki
Published: (2009)

Fracionamento de polpa de açaí e concentração de antocianinas utilizando membranas poliméricas
by: Borovik, Carolina Pavan Bagagli
Published: (2011)

Iogurte simbiótico de açai (Euterpe edulis Mart.): caracterização físico-química, e viabilidade de bactérias láticas e probióticas.
by: LEITE, S. T.
Published: (2016)

Consumo de alimentos prebióticos e probióticos por praticantes de musculação em academias de um município no Nordeste brasileiro
by: Maria Rosiany Sousa Moreira, et al.
Published: (2020-08-01)

Probióticos, prebióticos y simbióticos en el síndrome de intestino irritable
by: Guzmán Calderón, Edson, et al.
Published: (2014)

As limitações institucionais de inserção da gestão biotecnológica na produção de polpa de açaí.
by: Silva, Miguel Angelo da
Published: (2015)

DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE AÇAÍ CONGELADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE POUSO ALEGRE – MG
by: Mariza FARIA, et al.
Published: (2012-04-01)

Caracterização e avaliação da qualidade de polpas de açaí industrializadas e perfil de ácidos graxos do fruto do açaizeiro
by: Pontes Loio Vaz, Aurenice
Published: (2014)

Caracterização de bebidas lácteas funcionais fermentadas por probióticos e acrescidas de prebiótico Characterization of functional dairy beverages fermented by probiotics and with the addition of prebiotics
by: Karime Gianetti Thamer, et al.
Published: (2006-09-01)

Utilização de probiótico, prebiótico e simbiótico em rações de leitões ao desmame Probiotic, prebiotic and symbiotic in weanning piglets rations
by: Ana Lígia Sanches, et al.
Published: (2006-08-01)

Probióticos e prebióticos na atenção primária ao câncer de cólon Probiotics and prebiotics in primary care for colon cancer
by: Fabiana Gouveia Denipote, et al.
Published: (2010-03-01)

O papel dos probióticos e prebióticos na prática pediátrica The role of probiotics and prebiotics in pediatric practice
by: Mauro Batista de Morais, et al.
Published: (2006-11-01)

Estudo da viabilidade de microrganismos probióticos encapsulados em matriz polimérica natural contendo ingredientes prebióticos e fibras alimentares
by: Aline Francisca de Souza
Published: (2015)

Estudo da viabilidade de microrganismos probióticos encapsulados em matriz polimérica natural contendo ingredientes prebióticos e fibras alimentares
by: Souza, Aline Francisca de
Published: (2015)

Desenvolvimento de “iogurte” de soja sabor abacaxi adicionado de lactobacillus rhamnosus com e sem inulina encapsulados em matriz alginato/quitosana
by: LADISLAU, Hayane Ferreira Leite
Published: (2018)

Iogurte probiótico produzido com leite de cabra suplementado com Bifidobacterium spp
by: V Mazochi, et al.
Published: (2010-12-01)

The obstacles to açaí exportation in Brazil
by: Binois, Damien
Published: (2012)

Effects of heat treatment and storage temperature on the use of açaí drink by nutraceutical and beverage industries
by: Tatiane Regina Albarici, et al.
Published: (2012-03-01)

Desenvolvimento de queijo caprino tipo petit-suisse simbiótico com polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius)
by: Antonio Diogo Silva Vieira
Published: (2013)

Desenvolvimento de queijo caprino tipo petit-suisse simbiótico com polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius)
by: Vieira, Antonio Diogo Silva
Published: (2013)

Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas contendo Bifidobacterium BB-12 produzidas por spray drying com soro de leite e prebióticos
by: Pinto, Stephanie Silva
Published: (2016)

Conservação da polpa de açai atraves da tecnologia de obstaculos e caracterização reologica
by: Alexandre, Deise
Published: (2002)

Effects of heat treatment and storage temperature on the use of açaí drink by nutraceutical and beverage industries Efeito do tratamento térmico e da temperatura de armazenamento na aplicação da bebida de açaí pelas indústrias nutraceuticas e de bebidas
by: Tatiane Regina Albarici, et al.
Published: (2012-03-01)

CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA OBTIDA A PARTIR DE LEITE FERMENTADO SIMBIÓTICO ADICIONADO DE POLPA DE GOIABA E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DAS BIFIDOBACTÉRIAS
by: Darlila A. Gallina,, et al.
Published: (2012-06-01)

Probióticos: una alternativa para la industria de alimentos
by: Rafael Villanueva-Flores
Published: (2015-12-01)

Valor nutricional da polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart) liofilizada Lyophilized açaí pulp (Euterpe oleracea, Mart.) nutritional value
by: Ellen Mayra da Silva Menezes, et al.
Published: (2008-01-01)

Efeito de diferentes aditivos zootécnicos sobre a qualidade de ovos em duas fases produtivas da codorna
by: M. de Lemos, et al.

Adición de probióticos y prebióticos a fórmulas infantiles y su efecto sobre la biodisponibilidad mineral
by: Pérez Conesa, Darío
Published: (2003)

Avaliação do efeito de diferentes prebióticos sobre o desenvolvimento de cepas de Lactobacillus
by: Patricia Marins Freire Teberga
Published: (2017)

Avaliação do efeito de diferentes prebióticos sobre o desenvolvimento de cepas de Lactobacillus
by: Teberga, Patricia Marins Freire
Published: (2017)

Conversão de lactose e síntese de galactoologossacarídeos por acão de β-galactosidade e de microrganismos probióticos em bioprocessos simultâneos com catálise e fermentação láctica
by: Martins, André Rosa
Published: (2012)

Estudio del enriquecimiento de manzana con prebióticos, probióticos y componentes antioxidantes provenientes de zumo de mandarina por impregnación a vacío para el desarrollo de aperitivos altamente funcionales y con bajo contenido calórico
by: Betalleluz Pallardel, Indira Milagros
Published: (2016)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_h8jdj70pas02t7a6psaahq4fv8