Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri

Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri

Bu çalışmada ülkemizde kaliteli kırmızı şarap üretiminde kullanılan Boğazkere, Öküzgözü ve Kalecik karası üzüm çeşitlerinden 1998 ve 1999 yıllarında üretilen kırmızı şarapların RP-HPLC ve spektroflorometri teknikleri yardımıyla amino asit profilleri çıkarılmış ve örnekler birbirleriyle amino asit iç...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: R. Ertan Anlı
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6927/92498?publisher=gidadernegi
id doaj-d972b248f65d4649925e73324a8bf7f7
record_format Article
spelling doaj-d972b248f65d4649925e73324a8bf7f72020-11-24T23:30:41ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01263138Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleriR. Ertan AnlıBu çalışmada ülkemizde kaliteli kırmızı şarap üretiminde kullanılan Boğazkere, Öküzgözü ve Kalecik karası üzüm çeşitlerinden 1998 ve 1999 yıllarında üretilen kırmızı şarapların RP-HPLC ve spektroflorometri teknikleri yardımıyla amino asit profilleri çıkarılmış ve örnekler birbirleriyle amino asit içerikleri bakımından karşılaştırılmıştır. Elde olunan sonuçlar, çeşit, yıl ve yöre farklılıklarının amino asit içeriği üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6927/92498?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author R. Ertan Anlı
spellingShingle R. Ertan Anlı
Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri
Gıda
-
-
author_facet R. Ertan Anlı
author_sort R. Ertan Anlı
title Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri
title_short Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri
title_full Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri
title_fullStr Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri
title_full_unstemmed Bazı Türk Kırmızı Şaraplarının Amino Asit İçerikleri
title_sort bazı türk kırmızı şaraplarının amino asit i̇çerikleri
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Bu çalışmada ülkemizde kaliteli kırmızı şarap üretiminde kullanılan Boğazkere, Öküzgözü ve Kalecik karası üzüm çeşitlerinden 1998 ve 1999 yıllarında üretilen kırmızı şarapların RP-HPLC ve spektroflorometri teknikleri yardımıyla amino asit profilleri çıkarılmış ve örnekler birbirleriyle amino asit içerikleri bakımından karşılaştırılmıştır. Elde olunan sonuçlar, çeşit, yıl ve yöre farklılıklarının amino asit içeriği üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6927/92498?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT rertananlı bazıturkkırmızısaraplarınınaminoasiticerikleri
_version_ 1725540813238173696

Similar Items