Dégradation des réserves lipidiques des pépins de raisin au cours de la phase de réhydratation nécessaire à leur germination
On sait que les pépins de raisin sont riches en lipides et que, d'une façon générale, les lipides de réserve des graines diminuent au cours de la germination. Il était intéressant d'étudier le comportement des pépins à cet égard et de voir si l'hydrolyse des réserves se produisait rap...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1984-12-01
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| Series: | OENO One |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1746 |