Gıda Maddelerinde Aflotoksin Analizi
Aflotoxinler, depo edilmiş hububat ve tohumlarda mantar ve küfler tarafından oluşturulan son derece tehlikeli, kansere yol açan maddelerdir. Adı geçen ürünlerde bulunabilecek Aflotoxin miktarının dünya gıda standartlarına göre 20 ppb. Mertebesinin üzerine çıkmamış olması gerekmektedir. Aflotoxin an...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6802/91477?publisher=gidadernegi |
| id |
doaj-d8a1fedeee5844dba430ecea2b324e10 |
|---|---|
| record_format |
Article |
| spelling |
doaj-d8a1fedeee5844dba430ecea2b324e102020-11-25T00:28:42ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-0126138Gıda Maddelerinde Aflotoksin AnaliziMurat BalkanAflotoxinler, depo edilmiş hububat ve tohumlarda mantar ve küfler tarafından oluşturulan son derece tehlikeli, kansere yol açan maddelerdir. Adı geçen ürünlerde bulunabilecek Aflotoxin miktarının dünya gıda standartlarına göre 20 ppb. Mertebesinin üzerine çıkmamış olması gerekmektedir. Aflotoxin analizleri üç ayrı metod ile yapılabilmektedir. 1) Florotoxin metodu, 2) İnce tabaka-flo odensitometrik metod, 3) Yüksek basınçlı Sıvı Kromatografi metodu. Yukarıda belirtilen metodlardan birincisi sadece toplam aflotoxin miktarını vermekte olup bu metod ile aflotoxin cinslerini ayrı ayrı ölçmek mümkün değildir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6802/91477?publisher=gidadernegi-- |
| collection |
DOAJ |
| language |
English |
| format |
Article |
| sources |
DOAJ |
| author |
Murat Balkan |
| spellingShingle |
Murat Balkan Gıda Maddelerinde Aflotoksin Analizi Gıda - - |
| author_facet |
Murat Balkan |
| author_sort |
Murat Balkan |
| title |
Gıda Maddelerinde Aflotoksin Analizi |
| title_short |
Gıda Maddelerinde Aflotoksin Analizi |
| title_full |
Gıda Maddelerinde Aflotoksin Analizi |
| title_fullStr |
Gıda Maddelerinde Aflotoksin Analizi |
| title_full_unstemmed |
Gıda Maddelerinde Aflotoksin Analizi |
| title_sort |
gıda maddelerinde aflotoksin analizi |
| publisher |
Association of Food Technology, Turkey |
| series |
Gıda |
| issn |
1300-3070 1309-6273 |
| publishDate |
2015-02-01 |
| description |
Aflotoxinler, depo edilmiş hububat ve tohumlarda mantar ve küfler tarafından oluşturulan son derece tehlikeli, kansere yol açan maddelerdir. Adı geçen ürünlerde bulunabilecek Aflotoxin miktarının dünya gıda standartlarına göre 20 ppb. Mertebesinin üzerine çıkmamış olması gerekmektedir. Aflotoxin analizleri üç ayrı metod ile yapılabilmektedir. 1) Florotoxin metodu, 2) İnce tabaka-flo odensitometrik metod, 3) Yüksek basınçlı Sıvı Kromatografi metodu. Yukarıda belirtilen metodlardan birincisi sadece toplam aflotoxin miktarını vermekte olup bu metod ile aflotoxin cinslerini ayrı ayrı ölçmek mümkün değildir. |
| topic |
- - |
| url |
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6802/91477?publisher=gidadernegi |
| work_keys_str_mv |
AT muratbalkan gıdamaddelerindeaflotoksinanalizi |
| _version_ |
1725334835333955584 |