Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de lactários hospitalares

Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de lactários hospitalares

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INTRODUÇÃO: Partindo-se da premissa de que os alimentos podem ser veículos de transmissão de microrganismos e metabólitos microbianos, e sendo a alimentação láctea a base alimentar e terapêutica para crianças hospitalizadas, foi avaliada a influência das condições higiênico-sanitárias dos lactários...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Raquel Kuerten de Salles, Rogério Goulart
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade de São Paulo
Series:	Revista de Saúde Pública
Subjects:	food hygiene milk microbiology infant nutrition hospitals
Online Access:	http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101997000200005&lng=en&tlng=en

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