CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DE ALFACES (LACTUCA SATIVA) COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE ERECHIM-RS

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O objetivo deste trabalho foi avaliar a efi cá- cia dos processos de higienização e sanitização de alfaces comercializadas na Feira do Produtor e supermercado, localizados na cidade de Erechim, RS. Para as análises microbiológicas de detecção de bactérias aeróbias mesófi las, coliformes totais...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Simone Ecléa BOBCO, Morgana Karin PIEROZAN, Rogério Luis CANSIAN, Débora de OLIVEIRA, Thaís da Luz Fontoura PINHEIRO, Geciane TONIAZZO
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2011-04-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Alface
avaliação microbiológica
coliformes termotolerantes e totais
bactérias aeróbicas mesófi las
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1335/1335

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