Temperatura, baixo oxigênio e 1-metilciclopropeno na conservação da qualidade de caqui "Fuyu" Temperature, low oxygen and 1-methylcyclepropene on the quality conservation of 'Fuyu' persimmon

• Main Authors: Josuel Alfredo Vilela Pinto, Auri Brackmann, Cristiano André Steffens, Anderson Weber, Ana Cristina Eisermann
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Federal de Santa Maria 2007-10-01
• Series: Ciência Rural
• Subjects: pós-colheita; atmosfera controlada; etileno; postharvest; controlled atmosphere; ethylene
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000500011
• ISSN: 0103-8478; 1678-4596

O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar o efeito de diferentes níveis de O2, CO2 e aplicação de 1-MCP (1-metilciclopropeno) na temperatura de 10&deg;C sobre a qualidade do caqui "Fuyu" armazenado em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados originaram-se da combinação de dois pontos de colheita (verde-amarelo e amarelo) e condições de armazenamento com: 20,8kPa O2 + <0,5kPa CO2 (Armazenamento Refrigerado - AR); 20,8kPa O2 + <0,5kPa CO2 mais aplicação de 1-MCP; 2,0kPa O2 + CO2 livre; 1,0kPa O2 + CO2 livre; 2,0 kPa O2 + CO2 livre mais aplicação de 1-MCP; >10,0 kPa O2 + 12,0kPa CO2; >10,0kPa O2 + 6,0kPa CO2, todos à temperatura de 10&deg;C; além de 20,8kPa O2 + <0,5kPa CO2 (AR) a -0,5&deg;C. Na saída da câmara, a menor incidência de escurecimento da casca foi observada nos frutos armazenados a -0,5&deg;C. O armazenamento à temperatura de 10&deg;C, especialmente nas condições de 1,0kPa O2 + CO2 livre e 2,0 kPa O2 + CO2 livre mais aplicação de 1-MCP, proporcionou maior porcentagem de frutos firmes e menor incidência de podridão em caqui "Fuyu" após 17 dias de armazenamento.<br>The present research was aimed at evaluating the effect of different levels of O2, CO2 and application of 1-MCP (1-methylcyclepropene) on the quality of 'Fuyu' persimmon stored in controlled atmosphere at 10&deg;C. The treatments evaluated came from the combination of two harvest stages (green-yellow and yellow) and storage conditions with: 20.8kPa O2 + <0.5kPa CO2 (Cold Storage - CS); 20.8kPa O2 + <0.5kPa CO2 plus application of 1-MCP; 2.0kPa O2 + free CO2; 1.0kPa O2 + free CO2; 2.0kPa O2 + free CO2 plus application of 1-MCP; >10.0kPa O2 + 12.0kPa CO2; >10.0kPa O2 + 6.0kPa CO2, all treatment at 10&deg;C; and 20.8kPa O2 + <0.5kPa CO2 (CS) at -0.5&deg;C. At chamber opening, incidence of skin browning was lower on fruits stored at -0.5&deg;C. Fruits stored at 10&deg;C, especially in the controlled atmosphere conditions 1.0kPa O2 + free CO2 and 2.0 kPa O2 + free CO2 plus application of 1-MCP, showed higher percentage of firm fruits and lower decay incidence in 'Fuyu' persimmon after 17 days at of storage 10&deg;C.