Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu

Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis beberapa produk pengolahan susu di kecamatan Selupu Rejang, kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu. Berdasarkan rata-rata skoring penilaian warna, rasa, aroma, kesukaan, kehalusan dan keempukan pada karamel stroberi 0% dan 2% adalah yang paling disukai. Biaya p...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: E. Sulistyowati, S. Mujiharjo, E. Soetrisno, A. N. Rohmah, Sistanto Sistanto, N. Khotimah
Format: Article
Language:Indonesian
Published: BPFP Universitas Bengkulu 2018-10-01
Series:Jurnal Sain Peternakan Indonesia
Online Access:https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/5780
id doaj-cc57b95c3d8a4354810c1ce03b935b5d
record_format Article
spelling doaj-cc57b95c3d8a4354810c1ce03b935b5d2020-11-25T01:49:07ZindBPFP Universitas BengkuluJurnal Sain Peternakan Indonesia1978-30002528-71092018-10-0113325225710.31186/jspi.id.13.3.252-2572758Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, BengkuluE. Sulistyowati0S. Mujiharjo1E. Soetrisno2A. N. Rohmah3Sistanto Sistanto4N. Khotimah5Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas BengkuluJurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas BengkuluJurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas BengkuluJurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas BengkuluJurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas BengkuluJurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas BengkuluPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis beberapa produk pengolahan susu di kecamatan Selupu Rejang, kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu. Berdasarkan rata-rata skoring penilaian warna, rasa, aroma, kesukaan, kehalusan dan keempukan pada karamel stroberi 0% dan 2% adalah yang paling disukai. Biaya produksi karamel susu sapi perah dengan penambahan buah stroberi perbungkus/mika 20 potong adalah Rp. 4.425, harga jual perbungkus/mika Rp. 8.000, margin perbungkus/mika Rp. 3.575, penerimaan total Rp. 80.000, keuntungan per kg susu Rp. 35.750. Dari perbandingan nilai ekonomis pengolahan produk menjadi karamel rasa stroberi memiliki keuntungan yang lebih tinggi dengan keuntungan sebesar Rp. 35.750/liter susu segar apabila dibandingkan dengan susu pasteurisasi dengan keuntungan sebesar Rp. 11.769/liter susu segar dan susu jahe dengan keuntungan Rp. 10.074/liter susu segar. Kata kunci: Susu, Karamel, Stroberihttps://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/5780
collection DOAJ
language Indonesian
format Article
sources DOAJ
author E. Sulistyowati
S. Mujiharjo
E. Soetrisno
A. N. Rohmah
Sistanto Sistanto
N. Khotimah
spellingShingle E. Sulistyowati
S. Mujiharjo
E. Soetrisno
A. N. Rohmah
Sistanto Sistanto
N. Khotimah
Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu
Jurnal Sain Peternakan Indonesia
author_facet E. Sulistyowati
S. Mujiharjo
E. Soetrisno
A. N. Rohmah
Sistanto Sistanto
N. Khotimah
author_sort E. Sulistyowati
title Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu
title_short Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu
title_full Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu
title_fullStr Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu
title_full_unstemmed Analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu
title_sort analisis ekonomi penerapan pengolahan beberapa produk susu di kecamatan selupu rejang, kabupaten rejang lebong, bengkulu
publisher BPFP Universitas Bengkulu
series Jurnal Sain Peternakan Indonesia
issn 1978-3000
2528-7109
publishDate 2018-10-01
description Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis beberapa produk pengolahan susu di kecamatan Selupu Rejang, kabupaten Rejang Lebong, Bengkulu. Berdasarkan rata-rata skoring penilaian warna, rasa, aroma, kesukaan, kehalusan dan keempukan pada karamel stroberi 0% dan 2% adalah yang paling disukai. Biaya produksi karamel susu sapi perah dengan penambahan buah stroberi perbungkus/mika 20 potong adalah Rp. 4.425, harga jual perbungkus/mika Rp. 8.000, margin perbungkus/mika Rp. 3.575, penerimaan total Rp. 80.000, keuntungan per kg susu Rp. 35.750. Dari perbandingan nilai ekonomis pengolahan produk menjadi karamel rasa stroberi memiliki keuntungan yang lebih tinggi dengan keuntungan sebesar Rp. 35.750/liter susu segar apabila dibandingkan dengan susu pasteurisasi dengan keuntungan sebesar Rp. 11.769/liter susu segar dan susu jahe dengan keuntungan Rp. 10.074/liter susu segar. Kata kunci: Susu, Karamel, Stroberi
url https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/5780
work_keys_str_mv AT esulistyowati analisisekonomipenerapanpengolahanbeberapaproduksusudikecamatanselupurejangkabupatenrejanglebongbengkulu
AT smujiharjo analisisekonomipenerapanpengolahanbeberapaproduksusudikecamatanselupurejangkabupatenrejanglebongbengkulu
AT esoetrisno analisisekonomipenerapanpengolahanbeberapaproduksusudikecamatanselupurejangkabupatenrejanglebongbengkulu
AT anrohmah analisisekonomipenerapanpengolahanbeberapaproduksusudikecamatanselupurejangkabupatenrejanglebongbengkulu
AT sistantosistanto analisisekonomipenerapanpengolahanbeberapaproduksusudikecamatanselupurejangkabupatenrejanglebongbengkulu
AT nkhotimah analisisekonomipenerapanpengolahanbeberapaproduksusudikecamatanselupurejangkabupatenrejanglebongbengkulu
_version_ 1725008827594571776

Similar Items