Qualidade química de cachaças e de aguardentes brasileiras Chemical quality of brazilian sugarcane spirits

Qualidade química de cachaças e de aguardentes brasileiras Chemical quality of brazilian sugarcane spirits

Neste trabalho elaborou-se um levantamento de marcas comerciais de cachaça e aguardente quanto à conformidade com os padrões de identidade e qualidade previstos pela legislação vigente. Atualmente, o consumo da aguardente de cana vem crescendo em todas as classes da sociedade nacional, tornando-se t...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Mariana Branco de Miranda, Nilo Gustavo Souza Martins, André Eduardo de Souza Belluco, Jorge Horii, André Ricardo Alcarde
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007-12-01
Series:	Food Science and Technology
Subjects:	composição aguardente de cana cachaça padrão de qualidade composition sugarcane spirit quality pattern
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000400034

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