Parâmetros físico-químicos, teor de fibra bruta e alimentar de pós alimentícios obtidos de resíduos de frutas tropicais
As frutas tropicais são utilizadas como matéria-prima para a fabricação de diversos produtos alimentícios, destacando-se mais recentemente a polpa de fruta congelada de ampla aceitação entre os consumidores, utilizada para a elaboração de sucos e refrescos comercializados em lanchonetes, escolas, r...
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Format: | Article |
Language: | Portuguese |
Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2015-02-01
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Series: | Revista Segurança Alimentar e Nutricional |
Subjects: | |
Online Access: | https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/1817 |