Total Bakteri Asam Laktat, Total Plate Count, dan Total Asam Tertitrasi pada Susu Kambing Fermentasi dengan Penambahan Sari Wortel selama Penyimpanan Dingin

Total Bakteri Asam Laktat, Total Plate Count, dan Total Asam Tertitrasi pada Susu Kambing Fermentasi dengan Penambahan Sari Wortel selama Penyimpanan Dingin

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui total bakteri asam laktat, total plate count dan total asam tertitrasi pada susu kambing fermentasi (L. fermentum PE2) selama penyimpanan dingin pada suhu 4 ºC. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan penyimpanan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: E. L. S. Suharto, Y. F. Kurnia, E. Purwati
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2021-06-01
Series:Jurnal Peternakan Indonesia
Subjects:
susu kambing fermentasi
l. fermentum pe2
sari wortel
Online Access:http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/655

Similar Items

Similar Items