ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O PROCESSO DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE DE HOTEL E DE UM RESTAURANTE CONVENCIONAL

ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O PROCESSO DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE DE HOTEL E DE UM RESTAURANTE CONVENCIONAL

A pesquisa desenvolvida foi elaborada com a finalidade de comparar e analisar se o processo de planejamento do cardápio de um restaurante de hotel e de um restaurante convencional é desenvolvido a partir do estudo realizado das variáveis determinantes, que serão relatadas por autores conhecedores do...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Carla Beatriz Perez de Oliveira, Nísia Cé
Format: Article
Language:Spanish
Published: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) 2012-12-01
Series:Competência
Subjects:
hospitalidade
cardápio
planejamento
restaurante
Online Access:http://seer.senacrs.com.br/index.php/RC/article/view/51

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