Caracterización funcional de almidones nativos obtenidos de papas (Solanum phureja) nativas peruanas
Existen muchas variedades de papas nativas cultivadas en diferentes localidades del Perú, generalmente para el auto consumo del agricultor. Sin embargo, la posibilidad de su uso comercial ha originado este trabajo con el fin de darles un valor agregado. Para evaluar la posibilidad de uso del almidón...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Trujillo
2015-01-01
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| Series: | Scientia Agropecuaria |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357643270006 |