El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués El Nopal fresco como fuente de fibra y calcio en panqués
<p>El objetivo de este trabajo fue utilizar nopal fresco en la formulación de panqués para incrementar su contenido de fibra dietética y calcio. Se desarrollaron cinco formulaciones de panqués utilizando nopal fresco (<em>Opuntia amyclaea </em>Tenore), 4 con sucralosa (una testigo...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Guanajuato
2012-02-01
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| Series: | Acta Universitaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/62 |