Pengaruh Pemberian Kunyit (Curcuma domestica) terhadap Beberapa Kualitas Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Itik

Pengaruh Pemberian Kunyit (Curcuma domestica) terhadap Beberapa Kualitas Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Itik

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi level kunyit yang tepat sehingga dapat meningkatkan kualitas bakso daging itik. Percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap, yang terdiri dari empat perlakuan yaitu P0 (tanpa pemberian kunyit), P1 (pemberian kunyit taraf 2,5%), P2 (pemberian...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Sari Murti, Suharyanto Suharyanto, Desia Kaharuddin
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	BPFP Universitas Bengkulu 2013-07-01
Series:	Jurnal Sain Peternakan Indonesia
Online Access:	https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/392

Similar Items

Pengaruh Beberapa Level Daging Itik Manila dan Tepung Sagu terhadap Komposisi Kimia dan Sifat Organoleptik Bakso
by: Olfa Mega, et al.
Published: (2008-06-01)

Karakteristik Fisik dan Organoleptik Sosis Daging Sapi Disubstitusi Daging Itik Talang Benih (Anas plathyryncos)
by: Dian Rahayu, et al.
Published: (2012-12-01)

Kualitas Organoleptik Daging Itik Afkir dengan Frekuensi Pemberian Pakan yang Berbeda
by: Adi Ratriyanto, et al.
Published: (2018-04-01)

Pengaruh Level Pemberian Tepung Kunyit (Curcuma domestica Val) dalam Ransum terhadap Karkas Itik Lokal
by: T.D. Nova, et al.
Published: (2015-10-01)

Pemberian Kecambah Kacang Hijau (Tauge) terhadap Kualitas Fisik dan Uji Organoleptik Bakso Ayam
by: O. Hairunnisa, et al.
Published: (2016-07-01)

MANFAAT PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP KUALITAS BAKSO ITIK AFKIR DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
by: Indah Nur Lestarini, et al.
Published: (2015-02-01)

Komposisi Proksimat Nikumi (Surimi-like) Curing pada Beberapa Jenis Daging yang Dicuci (Leached) dengan Cara Kominusi Berbeda
by: Suharyanto Suharyanto
Published: (2007-12-01)

Perubahan Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi Selama Penyimpanan Beku
by: Jamhari (Jamhari)
Published: (2012-12-01)

Karakterisasi Ekstrak Kurkumin dari Kunyit Putih (Kaemferia rotunda L.) dan Kunyit Kuning (Curcuma domestica Val.)
by: Nura Malahayati, et al.
Published: (2021-06-01)

Aktivitas Air (Aw) dan Warna Dendeng Daging Giling Terkait Cara Pencucian (Leaching) dan Jenis Daging yang Berbeda
by: Suharyanto Suharyanto
Published: (2009-12-01)

Effectiveness of Temulawak (Curcuma xanthoriza) and Kunyit (Curcumae domestica) Extracts to Enhance Productivity and as Immunostimulator of Avian Influenza in Broiler
by: Sufiriyanto, et al.
Published: (2007-11-01)

Effectiveness of Temulawak (Curcuma xanthoriza) and Kunyit (Curcumae domestica) Extracts to Enhance Productivity and as Immunostimulator of Avian Influenza in Broiler
by: Sufiriyanto Sufiriyanto, et al.
Published: (2007-09-01)

Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi
by: Yenni Okfrianti, et al.
Published: (2011-01-01)

PENGARUH PERENDAMAN EKSTRAK BAWANG PUTIH (Allium sativum) TERHADAP TOTAL PLATE COUNT DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BAKSO DAGING SAPI
by: Yunita Pustikayanti
Published: (2012-10-01)

Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya Linn) dan Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Fermentabilitas Rumen Sapi Perah Secara In vitro
by: Annisa Ramandhani, et al.
Published: (2018-02-01)

Performans Pertumbuhan Itik Talang Benih Jantan dan Betina yang Dipelihara secara Intensif
by: Kususiyah Kususiah, et al.
Published: (2008-06-01)

EFEK ANTIMIKROBA EKSTRAK RIMPANG KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA) TERHADAP ESCHERICHIA COLI SECARA IN VITRO
by: Resa Putra Adiputra, et al.
Published: (2017-03-01)

POTENSI MINUMAN KUNYIT ASAM (Curcuma domestica Val. - Tamarindus indica L.) SEBAGAI MINUMAN KAYA ANTIOKSIDAN (The Potency of Kunyit Asam Beverage (Curcuma domestica Val. - Tamarindus indica L.) as A Rich-Antioxidant Drink)
by: Sri Mulyani, et al.
Published: (2014-05-01)

EFEK MARINASI EKSTRAK TEPUNG BATANG KECOMBRANG TERHADAP SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING BROILER
by: RAHAYU P. I. S., et al.
Published: (2020-12-01)

Efektivitas Kombinasi Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestica Val) dan Madu Terhadap Ulkus Lambung Mencit BALB/c Akibat Pemberian Aspirin Secara Mikroskopis
by: Sarianti Br Simbolon, et al.
Published: (2018-03-01)

Pengaruh Leaching terhadap Komposisi Nutrisi Bakso Itik Talang Benih
by: Olfa Mega
Published: (2015-01-01)

Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica Valet) dalam Pakan terhadap Performa Pertumbuhan, Kandungan Lemak, dan Kolesterol, Daging Puyuh (Coturnix coturnix japonica) Jantan
by: Astriana Napirah, et al.
Published: (2014-06-01)

Program Diversifikasi dan Uji Organoleptik Produk Olahan Daging dan Telur Itik Cihateup di Dusun Cihateup Kabupaten Tasikmalaya
by: Andri Kusmayadi, et al.
Published: (2019-09-01)

AKSEPTABILITAS DAN SIFAT DAGING ITIK AFKIR YANG DILAKUKAN CURING MENGGUNAKAN EKSTRAK KURKUMIN KUNYIT UNTUK MENGHAMBAT OKSIDASI LEMAK SELAMA PENYIMPANAN
by: Sri Hartati Candra Dewi, et al.
Published: (2015-02-01)

Effek Penggunaan Probiotik dan Tepung Kunyit (Curcuma domestica Val.) pada Pakan Terhadap Performa Broiler
by: Mariani Jesika Widiawati, et al.
Published: (2018-12-01)

PEMODELAN PENGERINGAN KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA VAL.) BERBASIS MACHINE VISION DENGAN MENGGUNAKAN ARTIFICIAL NEURAL NETWORK
by: Muchammad Zakaria, et al.
Published: (2017-04-01)

Performans Produksi Telur Itik Talang Benih pada Fase Produksi Kedua Melalui Force Moulting
by: Kususiyah Kususiah, et al.
Published: (2015-01-01)

Pengaruh Aging dan Lokasi Otot terhadap Kualitas Organoleptik Daging Sapi
by: Harapin Hafid H., et al.
Published: (2012-10-01)

Uji Antikanker Isolat Bioaktif L-asparaginase dari Kunyit (Curcuma domestica Val) terhadap Sel Kanker Serviks
by: Putri Puspita Wardani, et al.
Published: (2011-12-01)

Hambat Ekstrak Etanol Rimpang Kunyit (Curcuma domestica V.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus Secara In Vitro
by: Putri Ramadhani, et al.
Published: (2018-02-01)

TINGKAT PEMBERIAN SEKAM PADI DENGAN MONO SODIUM GLUTAMAT DISUPLEMENTASI EFFECTIVE MICROORGANISMS-4 TERHADAP KARKAS DAN KUALITAS DAGING ITIK CAMPBELL
by: yadnya T. G. B, et al.
Published: (2019-10-01)

The effect of Curcuma domestica Val - Tamarindus indica L mixed solution (“kunyit asam”) on microhardness and roughnessof human tooth enamel
by: Andi Pratiwi Iljas, et al.
Published: (2016-06-01)

Uji Aktivitas Antiproliferasi Formula Liposom Ekstrak Etanol Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Sel Kanker Payudara T47D
by: Gabriella Pasaribu, et al.
Published: (2016-04-01)

Pengaruh Penggunaan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Mutu Kerupuk Cumi (Loligo sp.) <br><i>[Effect of Using Turmeric Extract (Curcuma domestica) on The Quality of Squid Crackers (Loligo sp.)]<i>
by: Jumiati Jumiati, et al.
Published: (2019-05-01)

Sifat Fisiko-Kimia Dendeng Daging Giling terkait Cara Pencucian (Leaching) dan Jenis Daging yang Berbeda
by: Suharyanto, et al.
Published: (2008-08-01)

Pemberian Tepung Kunyit (Curcuma longa) sebagai Pakan Tambahan Alami sebagai Upaya dalam Meningkatkan Produktivitas Sapi Peranakan Ongole
by: N. E. Wati, et al.
Published: (2021-06-01)

Pengaruh penambahan tepung tapioka terhadap kualitas keripik bakso daging ayam dengan metode penggorengan vakum
by: Aris Sri Widati, et al.
Published: (2011-08-01)

Potensi Lactobacillus plantarum sebagai Bahan Pengawet Alami Bakso Daging Kelinci
by: Lestariningsih Lestariningsih, et al.
Published: (2018-08-01)

Karakteristik Fisik, Kimia, Sensoris, dan Kandungan B-Karoten Bakso yang Terbuat dari Kombinasi Daging Sapi dan Daging Ayam Petelur Afkir dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)
by: Rio Olympias Sujarwanta, et al.
Published: (2013-02-01)

SISTEM PENDUKUNG PENGAMBILAN KEPUTUSAN KLINIS DALAM PEMBERIAN TERAPI ANTIBIOTIK YANG RASIONAL
by: Suharyanto Suharyanto, et al.
Published: (2015-04-01)