Péptidos antihipertensivos derivados de proteínas de leche y huevo Peptides with antihypertensive activity from milk and egg proteins

Péptidos antihipertensivos derivados de proteínas de leche y huevo Peptides with antihypertensive activity from milk and egg proteins

Algunos fragmentos de proteínas alimentarias, una vez liberados mediante hidrólisis, pueden producir un descenso del tono arterial. Son importantes los hidrolizados y péptidos provenientes de proteínas lácteas. Destacan los hidrolizados de caseína con tripsina, y los productos antihipertensivos obte...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	A. Aleixandre, M. Miguel, B. Muguerza
Format:	Article
Language:	English
Published:	Arán Ediciones, S. L. 2008-08-01
Series:	Nutrición Hospitalaria
Subjects:	Péptidos bioactivos Hipertensión Enzima convertidora de la angiotensina Leche Huevo Bioactive peptides Hypertension Angiotensinconverting enzyme Milk Egg
Online Access:	http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112008000500002

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