Além dos supermercados: novas estratégias no mundo dos alimentos orgânicos no Brasil

• Main Authors: Marília Luz David, Julia S. Guivant
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal de Santa Catarina 2020-04-01
• Series: Política & Sociedade
• Subjects: redes alimentares; tecnologias digitais; consumidores e conhecimento perito
• Online Access: https://periodicos.ufsc.br/index.php/politica/article/view/70630

Este artigo analisa novas empresas de alimentos orgânicos no Brasil que, inspiradas em experiências alternativas, emergem como facilitadoras da relação entre consumidores e produtores, ofertando assinaturas de cestas e utilizando a internet profissionalmente. O trabalho de campo compreende entrevistas com representantes dessas empresas e entidades do setor; análise de publicidade online e publicações na mídia. Na primeira parte do artigo discutimos literatura sociológica relevante sobre o tema. Na segunda, analisamos o funcionamento dessas empresas e usos da internet; percepções sobre o perfil dos clientes; a mediação das empresas entre consumidores e conhecimentos peritos sobre consumo, riscos e legislação alimentar; e relações de confiança. Concluímos que tecnologias digitais coordenam o funcionamento das empresas, sua publicidade e contribuem para gerar confiança nos serviços; observamos que tais empresas contam com cadeias híbridas de fornecimento e que precisaram criar estratégias para enfrentar problemas no fornecimento, confiança (em produtores, de consumidores) e insatisfação de clientes.