| Summary: | El cardamomo (Elettaria cardamomum) es un producto agrícola con potencial industrial y comercial.
En este artículo se reportan los resultados encontrados en la investigación para la extracción del aceite esencial de
cardamomo, evaluando tres métodos: arrastre con vapor, hidrodestilación y extracción con solventes. Los
componentes del aceite se identificaron y cuantificaron por técnicas de cromatografía gaseosa asociada con
espectrometría de masas y detector TCD. Los rendimientos obtenidos están alrededor del 4.7% para arrastre con
vapor, 3.7% para hidrodestilación, y 6.5% para extracción con solventes. Los pricipales compuestos identificados
son: cineol, acetato de terpinilo, linalol y β-pineno. No se detectó agua en las muestras de aceite, y la concentración
máxima de solvente residual en el aceite fue de 72.4 p.p.m. Los resultados obtenidos permiten determinar las
principales variables operacionales para dimensionar una planta piloto para extracción del aceite.
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