Caracterização físico-química de frutos cítricos apirênicos produzidos em Viçosa, Minas Gerais

• Main Authors: Dierlei dos Santos, Pedro Henrique Monteiro Matarazzo, Danieele Fabíola Pereira da Silva, Dalmo Lopes de Siqueira, Daiane Cristina Marques dos Santos, Cícero Cartaxo de Lucena
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Federal De Viçosa 2010-06-01
• Series: Revista Ceres
• Subjects: Adaptação; características físicas e químicas; citros sem sementes
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-737X2010000300016&lng=en&tlng=en

A ausência de sementes em frutos cítricos é uma característica altamente desejável e há demanda crescente por esses frutos, por consumidores mais exigentes. Neste trabalho, objetivou-se, avaliar algumas características físicoquímicas dos frutos de oito variedades apirênicas, recém-introduzidas na Zona da Mata Mineira. Avaliaram-se cinco frutos de cada uma das três plantas que compõem cada acesso no matrizeiro. Os frutos foram colhidos e levados ao laboratório, onde foram determinados a coloração da casca e polpa, altura e diâmetro do fruto, espessura da casca, presença de granulação, contagem do número de gomos, rendimento de suco, ATT, SST e ratio (SST/ATT). As variedades 'Okitsu' e 'Ortanique' apresentaram melhor coloração de casca e polpa. A granulação foi observada em 'Okitsu', 'Clemenules', 'Nova' e 'Marisol'. 'Salustiana', 'Navelina' e 'Ortanique' apresentaram os melhores rendimentos de suco e ausência total de granulação. Os maiores teores de SST e ATT foram observados em 'Salustiana' e 'Clemenules'. O ratio, no intervalo considerado adequado, foi observado nas variedades 'Navelina' e 'Navelate', caracterizando a melhor adaptação. 'Ortanique' teve bom desempenho em todas as características avaliadas, exceto no ratio, por sua baixa acidez. As variedades 'Navelina', 'Navelate' e 'Ortanique', no conjunto geral das características, foram as que apresentaram frutos de melhor qualidade.