Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri
Bu çalışmada, pilot ölçekli dead-end tipi bir reaktörde nikel katalizörü kullanılarak hidrojene edilen pamuk yağının trans yağ asidi içeriği, katı yağ oranı, erime noktası ve linoelik seçiciliği üzerine reaksiyon sıcaklığının, hidrojen basıncının ve katalizör konsantrasyonun etkileri incelenmiştir....
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6931/92537?publisher=gidadernegi |
| id |
doaj-ba8b116163714b919c010d240eb25140 |
|---|---|
| record_format |
Article |
| spelling |
doaj-ba8b116163714b919c010d240eb251402020-11-24T22:31:15ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01264138Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki EtkileriAytaç Saygın GümüşkesenMehmet BeyazBu çalışmada, pilot ölçekli dead-end tipi bir reaktörde nikel katalizörü kullanılarak hidrojene edilen pamuk yağının trans yağ asidi içeriği, katı yağ oranı, erime noktası ve linoelik seçiciliği üzerine reaksiyon sıcaklığının, hidrojen basıncının ve katalizör konsantrasyonun etkileri incelenmiştir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6931/92537?publisher=gidadernegi-- |
| collection |
DOAJ |
| language |
English |
| format |
Article |
| sources |
DOAJ |
| author |
Aytaç Saygın Gümüşkesen Mehmet Beyaz |
| spellingShingle |
Aytaç Saygın Gümüşkesen Mehmet Beyaz Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri Gıda - - |
| author_facet |
Aytaç Saygın Gümüşkesen Mehmet Beyaz |
| author_sort |
Aytaç Saygın Gümüşkesen |
| title |
Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri |
| title_short |
Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri |
| title_full |
Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri |
| title_fullStr |
Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri |
| title_full_unstemmed |
Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda İşlem Koşullarının Trans Yağ Asitlerinin Oluşumu ve Reaksiyonun Seçiciliği Üzerindeki Etkileri |
| title_sort |
pamuk yağının hidrojenasyonunda i̇şlem koşullarının trans yağ asitlerinin oluşumu ve reaksiyonun seçiciliği üzerindeki etkileri |
| publisher |
Association of Food Technology, Turkey |
| series |
Gıda |
| issn |
1300-3070 1309-6273 |
| publishDate |
2015-02-01 |
| description |
Bu çalışmada, pilot ölçekli dead-end tipi bir reaktörde nikel katalizörü kullanılarak hidrojene edilen pamuk yağının trans yağ asidi içeriği, katı yağ oranı, erime noktası ve linoelik seçiciliği üzerine reaksiyon sıcaklığının, hidrojen basıncının ve katalizör konsantrasyonun etkileri incelenmiştir. |
| topic |
- - |
| url |
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6931/92537?publisher=gidadernegi |
| work_keys_str_mv |
AT aytacsaygıngumuskesen pamukyagınınhidrojenasyonundaislemkosullarınıntransyagasitlerininolusumuvereaksiyonunseciciligiuzerindekietkileri AT mehmetbeyaz pamukyagınınhidrojenasyonundaislemkosullarınıntransyagasitlerininolusumuvereaksiyonunseciciligiuzerindekietkileri |
| _version_ |
1725738032352460800 |