La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local. El caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México

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En este trabajo planteamos que el estudio de las cocinas tradicionales nos puede permitir conocer las características de la vida social, económica y productiva de los grupos sociales o de las comunidades en las cuales se desarrolla; así como aquellos cambios que han ocurrido en su estilo de vida y c...

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Bibliographic Details
Main Authors: Juana María Meléndez Torres, Gloria María Cañez De la Fuente
Format: Article
Language:Spanish
Published: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 2010-01-01
Series:Estudios Sociales
Subjects:
transformación alimentaria
cocina tradicional
identidad
desarrollo local
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41712087008

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