Tipologias arquitetônicas das queijarias artesanais no semi-árido alagoano
Neste trabalho apresentam-se as tipologias arquitetônicas das queijarias artesanais do semi-árido alagoano, relacionando e verificando as transformações na estrutura física principalmente com as exigências as normas que tratam da higiene e segurança alimentar sobre os produtos lácteos. O obje...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2011-12-01
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| Series: | Labor & Engenho |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/labore/article/view/8634447 |