Correlação entre métodos tradicionais e espectroscopia de ultra-som na determinação de características físico-químicas do leite Correlation between traditional methods and ultrasonic spectroscopy for measurement of milk physical-chemical characteristics

Correlação entre métodos tradicionais e espectroscopia de ultra-som na determinação de características físico-químicas do leite Correlation between traditional methods and ultrasonic spectroscopy for measurement of milk physical-chemical characteristics

Compararam-se a espectroscopia de ultra-som (US) e os métodos tradicionais (MT) utilizados para a determinação de características físico-químicas do leite e estimaram-se as correlações entre esses métodos e suas acurácias. As características densidade, extrato seco desengordurado (ESD), teor de prot...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: E.H.G. Ponsano, S.H.V. Perri, F.C.P. Madureira, R.Z. Paulino, L.G. Camossi
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Minas Gerais 2007-08-01
Series:Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Subjects:
leite
análise físico-química
ultra-som
método tradicional
correlação
milk
physical-chemical analysis
ultrasound
traditional method
correlation
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352007000400035

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352007000400035

Similar Items