Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)
Picralima nitida tohumunun bileşim ve mineral analizleri yapılmış ve elde edilen yağlarının kimyasal bileşimleri araştırılmıştır. Tohumda ham protein % 10.20±0.50 olarak tespit edilirken, karbohidrat içeriği % 74.53±0.50 oranında bulunmuştur. İyot ve sabunlaşma sayıları sırasıyla 136.40±1.00 ve 198....
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6923/92444?publisher=gidadernegi |