Brote epidémico por consumo de pez mantequilla: keriorrea e intoxicación histamínica
Fundamentos: El consumo de pez mantequilla se está extendiendo en nuestro país. Si no se cumplen unas adecuadas normas de conservación y preparación de este tipo de alimento puede producir intoxicaciones. El objetivo del trabajo fue describir un brote de doble intoxicación por histamina y ésteres ce...
Main Authors: | Mª Azucena Fariñas Cabrero, Clara Berbel Hernández, Marta Allué Tango, Margarita Díez Hillera, Juan Antonio Herrero Marcos |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Ministerio de Sanidad y Consumo
2015-01-01
|
Series: | Revista Española de Salud Pública |
Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17033372011 |
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