Evaluación de la Actividad Bactericida de Bacterias Ácido Lácticas Aisladas en Calostro de Cerdas Frente a Salmonella typhimurium / Bactericidal Evaluation of Lactic Acid Bacteria Isolated in Sow Colostrum Against Salmonella tiphymurium

• Main Authors: Juliana María Vélez Zea, Luz Adriana Gutiérrez Ramírez, Olga Inés Montoya Campuzano
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2014-12-01
• Series: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
• Subjects: Actividad antimicrobiana; calostro de cerdas; salud animal; ácidos orgánicos. / Antimicrobial activity; sow colostrum; animal health; organic acids.
• Online Access: http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/47834
• ISSN: 0304-2847; 2248-7026

<p>Resumen. En los sistemas de crianza intensiva especialmente<br />en cerdos, la resistencia antimicrobiana de algunas bacterias<br />patógenas, se ha convertido en un problema mundial, tanto<br />para los productores como para los consumidores. El uso de<br />microorganismos probióticos aislados de calostro de cerda criadas<br />en sistemas intensivos han demostrado eficacia en la inhibición<br />del crecimiento de algunos patógenos entéricos. Se eligieron<br />dos cepas denominadas como BAL1 y BAL3, a las cuales se les<br />evaluó el potencial bactericida de los extractos bacterianos sobre<br />el patógeno Salmonella thipymurium, por el método de difusión<br />en pozos en agar Mueller Hinton. Los extractos se obtuvieron<br />ajustando el inóculo a 0,5 McF en caldo MRS, centrifugados a<br />6.000 rpm por 5 minutos y filtrados con membrana de 0,2 μm.<br />Ambos extractos mostraron tener un alto potencial bactericida<br />frente a esta bacteria, con promedios de halo de inhibición de 11<br />mm in vitro.  / </p><p>Abstract. In intensive farming systems especially in pigs, the<br />antimicrobial resistance of some pathogenic bacteria has become<br />a global problem, both for producers and consumers. The use of<br />probiotic microorganisms isolated of sow colostrum in intensive<br />farms have demonstrated the ability to inhibit the growth of some<br />enteric pathogens. Two of these strains named as BAL1 and BAL3<br />were chosen for evaluate the bactericidal potential of their extracts<br />against the pathogen Salmonella typhimurium. The well diffusion<br />method, in Mueller Hinton agar was used. The BAL extracts<br />were obtained, adjusted the BAL inoculum in MRS broth at 0.5<br />MacFarland, centrifuged at 6,000 rpm for 5 minutes and filtered<br />with a 0.2 um membrane. Both extracts demonstrated to have<br />bactericidal activity against this bacterium with mean inhibition<br />halos of 11 mm in vitro.</p>