Narenciye Artıklarının Maya Proteini Üretiminde Substrat Olarak Kullanımı
Portakal artığının karbon kaynağı olarak kullanıldığı çalkalama kültür çalışmalarında farklı maya kültürlerinin ürümeleri ve protein sentezleri araştırılmış ve test edilen mayalar içersinde Candida utilis en yüksek protein sentezini sağlamıştır. Bu organizma ile %6.8 protein içeren 1 kg kurutulmuş p...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6915/92383?publisher=gidadernegi |
| Summary: | Portakal artığının karbon kaynağı olarak kullanıldığı çalkalama kültür çalışmalarında farklı maya kültürlerinin ürümeleri ve protein sentezleri araştırılmış ve test edilen mayalar içersinde Candida utilis en yüksek protein sentezini sağlamıştır. Bu organizma ile %6.8 protein içeren 1 kg kurutulmuş portakal artığından %29.6 protein içeren 625 g kuru biyomas elde edilmiştir. |
|---|---|
| ISSN: | 1300-3070 1309-6273 |