Condições higiênico-sanitárias das cantinas de uma universidade pública em Fortaleza
A segurança alimentar tem sido amplamente estudada. Uma das formas para atingir alto padrão de segurança do alimento é a implantação das Boas Práticas para Serviços de Alimentação. No campus do Pici da Universidade Federal do Ceará, parcela de estudantes, professores e servidores realizam suas refei...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual de Campinas
2013-02-01
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| Series: | Revista Segurança Alimentar e Nutricional |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8634603 |