Determinação de Paraquate em maçãs do tipo Gala, Fuji, Argentina e Verde

• Main Authors: Renata Antunes Estaiano de Rezende, Maria Aparecida Nicoletti, Allan Gabriel de Angeles Pereira, Bruno Oliveira Serafim, Danilo Francisco da Paixão, Joyce dos Santos Diniz, Leticia Clug Bastos Gama, Luan Passos da Silva, Juliana Weckx Peña Muñoz, André Rinaldi Fukushima
• Format: Article
• Language: English
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2020-02-01
• Series: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
• Subjects: Herbicida; Maçã; Paraquate; Agrotóxico; Limite Máximo de Resíduo; Saúde Pública
• Online Access: https://157.86.10.37/index.php/visaemdebate/article/view/1341

Introdução: O Brasil é um dos líderes mundiais no consumo de agrotóxicos, gerando bilhões de reais por ano em valores crescentes. O herbicida Paraquate é uma molécula considerada altamente hidrofílica utilizada em plantações de milho, soja, batata, maçã, entre outros. Objetivo: Determinar a presença e o teor de Paraquate em maçãs do tipo Gala, Fuji, Argentina e Verde, em presença e ausência de casca e discutir seus limites aceitáveis nas legislações vigentes brasileira e europeia. Método: Determinar a quantidade de Paraquate por meio de metodologia adaptada utilizando um espectrofotômetro UV/VIS em amostras de maçãs já mencionadas com e sem casca. Resultados: Dos tipos estudados de maçãs considerando a fruta com a casca, embora o Paraquate estivesse presente em todas, somente os tipos Verde e Gala estariam aprovados pela regulamentação da Comissão Europeia, a Argentina seria aprovada pelos limites da Anvisa e a Fuji seria reprovada pelas duas regulamentações. Conclusões: Há a necessidade de constante fiscalização por meio da análise de teor de agrotóxicos em alimentos, bem como de novas legislações que estabeleçam a obrigatoriedade da informação do tipo de agrotóxico utilizado no produto e o limite residual permitido.