Aspects économiques de la stabilisation tartrique des vins par le froid

Aspects économiques de la stabilisation tartrique des vins par le froid

Cette étude prévisionnelle propose des éléments de calcul, techniques et économiques, de 14 organisations de chantiers conçus selon divers procédés de traitement. ElIe conduit au prix de revient unitaire pour diverses valeurs du volume annuel de vin trait. +++ This provisional study presents various...

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Main Author: P. Jacquet
Format: Article
Language:English
Published: International Viticulture and Enology Society 1981-09-01
Series:OENO One
Subjects:
wine
worksite
cost analysis
treatment procedure
Online Access:https://oeno-one.eu/article/view/1361
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description Cette étude prévisionnelle propose des éléments de calcul, techniques et économiques, de 14 organisations de chantiers conçus selon divers procédés de traitement. ElIe conduit au prix de revient unitaire pour diverses valeurs du volume annuel de vin trait. +++ This provisional study presents various technical and economical aspects of 14 types of worksites organized according to diverse treatment procedures. It leads to a cost analysis by volume of wine processed annually.
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