Espécies de pescado subexplotadas e seu potencial para elaboração de subprodutos com valor agregado

Espécies de pescado subexplotadas e seu potencial para elaboração de subprodutos com valor agregado

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O pescado é um alimento conhecido por seu elevado valor nutricional, sendo uma das principais fontes de proteína de origem animal utilizadas na alimentação humana. A produção de pescado proveniente da pesca extrativa encontra-se estagnada há décadas em níveis mundial e nacional. Da mesma forma, as e...

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Bibliographic Details
Main Authors: Danielle Regis Pires, Pedro Paulo de Oliveira Silva, Elizete Amorim, Gesilene Mendonça de Oliveira
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2014-05-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Online Access:https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2574

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