Caracterização de blends de mamão formosa e figo-da-índia

Caracterização de blends de mamão formosa e figo-da-índia

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O mamão e o figo da índia são frutos tropicais ricos em nutrientes, podendo ser utilizados na formulação de blends com o intuito de melhorar características sensoriais de ambas as polpas isoladamente e complementar-se mutuamente quanto ao aspecto nutricional. Diante do exposto, objetivou-se elaborar...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Shirlyanne Ferreira da Silva, Rossana Maria Feitosa Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Danielle Martins Lemos, Josileide Carmem B. Lima
Format:	Article
Language:	English
Published:	Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2013-10-01
Series:	Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Online Access:	https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2273

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