Influência das variáveis nitrogênio, fósforo e ºBrix na produção dos metabólicos secundários contaminantes totais da fermentação alcoólica Influence of nitrogen, phosphorus and ºBrix on the production of total secondary contaminant metabolites (MSCT) of alcoholic fermentation

Influência das variáveis nitrogênio, fósforo e ºBrix na produção dos metabólicos secundários contaminantes totais da fermentação alcoólica Influence of nitrogen, phosphorus and ºBrix on the production of total secondary contaminant metabolites (MSCT) of alcoholic fermentation

<abstract language="eng">The present study evaluated the influence of nitrogen, phosphorus and ºBrix on the production of MSCT through a factorial design methodology and analysis of response surface. The objective was to propose a statistically significant probabilistic model for the...

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Bibliographic Details
Main Authors: José Alexsandro Silva, Flávio Luiz Honorato da Silva, Rômulo Romeu da Nóbrega Alves, Davi Pereira de Santana
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Química 2006-07-01
Series:Química Nova
Subjects:
factorial design
ethanol
response surface
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422006000400013

Internet

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