Análise sensorial e nutricional de Brownie com farinha de banana verde
O estudo teve como objetivo realizar análise sensorial e nutricional de brownie elaborado com substituição da farinha de trigo por farinha de banana verde. O mesmo contou com a participação de 200 acadêmicos com idade acima de 18 anos, da Faculdade Campo Real, de Guarapuava-PR. Foram desenvolvidas d...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício
2018-02-01
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| Series: | Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/641 |