Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de melancias minimamente processadas Effect of calcium chloride on the quality of minimally processed watermelon

Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de melancias minimamente processadas Effect of calcium chloride on the quality of minimally processed watermelon

Foi avaliada a qualidade de melancias minimamente processadas, tratadas com cloreto de cálcio, durante o armazenamento sob refrigeração. Utilizaram-se melancias 'Crimson Sweet', maduras, adquiridas no comércio de Piracicaba, SP, oriundas do Rio Grande do Sul. Os frutos foram lavados e desi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ana Carolina Almeida Miguel, João Ricardo Pecini Stein Dias, Marta Helena Fillet Spoto
Format: Article
Language:English
Published: Associação Brasileira de Olericultura 2007-09-01
Series:Horticultura Brasileira
Subjects:
Citrullus vulgaris
" fresh-cut"
processamento mínimo
armazenamento
fresh-cut
minimally processed
storage
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362007000300023

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362007000300023

Similar Items