Avaliação físico-química e sensorial de geleias de goiaba-serrana (Acca sellowiana)

Avaliação físico-química e sensorial de geleias de goiaba-serrana (Acca sellowiana)

A região Sul do Brasil dispõe de espécies nativas de elevado potencial de uso, e dentre elas destaca-se a goiabeira-serrana (Acca sellowiana). Com vistas a estimular o processamento de frutos, o trabalho objetivou elaborar, caracterizar e verificar a aceitabilidade de cinco diferentes formulações d...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Karine Louise dos Santos, Dilma Budziak, Gustavo Eduardo Pereira, Beatriz Mendes Borda, Elenice Bernardina Coelho de Almeida
Format:	Article
Language:	English
Published:	Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina 2017-12-01
Series:	Agropecuária Catarinense
Subjects:	Feijoa sellowiana fruta nativa biodiversidade
Online Access:	https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/RAC/article/view/80

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