Gıdalarda Renk ve Kalite İlişkisi
Besinlerin görünüş, yapı ve lezzetlerine ilişkin kalite özellikleri nedeni ile, gözlem dışı kalite niteliklerine oranla daha büyük önem taşırlar. Tüketici alımını en çok etkileyen öğe olan görünüşün değerlendirilmesinde çoğu kez başat etken besinin rengidir. Psikofizik bir kavram olan renk çevre ko...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6883/92109?publisher=gidadernegi |