Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення
Досліджено формування показників якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення за рахунок збагачення дієтичними добавками рослинного походження та фізіологічно-активною сировиною. Встановлено, що використання вищевказаної сировини значно впливає на покращення органолептичних, фізи...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
PC Technology Center
2015-11-01
|
| Series: | Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/tarp/article/view/57162 |