Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення

Досліджено формування показників якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення за рахунок збагачення дієтичними добавками рослинного походження та фізіологічно-активною сировиною. Встановлено, що використання вищевказаної сировини значно впливає на покращення органолептичних, фізи...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Карина Володимирівна Свідло, Оксана Володимирівна Жулінська
Format:	Article
Language:	English
Published:	PC Technology Center 2015-11-01
Series:	Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva
Subjects:	physiologically active materials herbal dietary supplements desserts beverages functional purpose
Online Access:	http://journals.uran.ua/tarp/article/view/57162

id	doaj-a5ec5f605183421284f28e5d0bb7d92a
record_format	Article
spelling	doaj-a5ec5f605183421284f28e5d0bb7d92a2020-11-25T01:32:01ZengPC Technology CenterTehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva2226-37802312-83722015-11-0163(26)283410.15587/2312-8372.2015.5716257162Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначенняКарина Володимирівна Свідло0Оксана Володимирівна Жулінська1Kharkiv Institute of Trade and Economics of Kyiv University of Trade and Economics, str. Otakara Yarosha 8, Kharkiv, 61045Kharkiv Institute of Trade and Economics of Kyiv University of Trade and Economics, str. Otakara Yarosha 8, Kharkiv, 61045Досліджено формування показників якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення за рахунок збагачення дієтичними добавками рослинного походження та фізіологічно-активною сировиною. Встановлено, що використання вищевказаної сировини значно впливає на покращення органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних показників продукції. Розраховано комплексний показник якості розробленої продукції та напоїв функціонального призначення і продуктів-аналогів.http://journals.uran.ua/tarp/article/view/57162physiologically active materialsherbal dietary supplementsdessertsbeveragesfunctional purpose
collection	DOAJ
language	English
format	Article
sources	DOAJ
author	Карина Володимирівна Свідло Оксана Володимирівна Жулінська
spellingShingle	Карина Володимирівна Свідло Оксана Володимирівна Жулінська Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva physiologically active materials herbal dietary supplements desserts beverages functional purpose
author_facet	Карина Володимирівна Свідло Оксана Володимирівна Жулінська
author_sort	Карина Володимирівна Свідло
title	Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення
title_short	Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення
title_full	Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення
title_fullStr	Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення
title_full_unstemmed	Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення
title_sort	дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення
publisher	PC Technology Center
series	Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva
issn	2226-3780 2312-8372
publishDate	2015-11-01
description	Досліджено формування показників якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення за рахунок збагачення дієтичними добавками рослинного походження та фізіологічно-активною сировиною. Встановлено, що використання вищевказаної сировини значно впливає на покращення органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних показників продукції. Розраховано комплексний показник якості розробленої продукції та напоїв функціонального призначення і продуктів-аналогів.
topic	physiologically active materials herbal dietary supplements desserts beverages functional purpose
url	http://journals.uran.ua/tarp/article/view/57162
work_keys_str_mv	AT karinavolodimirívnasvídlo doslídžennâkompleksnogopokaznikaâkostídesertnoíprodukcíítanapoívfunkcíonalʹnogopriznačennâ AT oksanavolodimirívnažulínsʹka doslídžennâkompleksnogopokaznikaâkostídesertnoíprodukcíítanapoívfunkcíonalʹnogopriznačennâ
_version_	1725083795913179136

Дослідження комплексного показника якості десертної продукції та напоїв функціонального призначення

Similar Items